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俗稱草原上的魚油,Ω3脂肪酸高達52%,可轉換出DHA;
亞麻仁油在歐洲是僅次於橄欖油,學術討論度最高的油品,是公認最營養,也是補充Ω3極為重要的食用油。
食用方法
發菸點107度C,不可高溫;適涼拌、水炒。
1.直接喝,味道香醇,每次約5-10cc。
2、佐拌蔬果沙拉,再加一點和風沙拉醬,味道美極。
3、沾吐司、麵包、水果,增加營養吸收和風味。
4、加在咖啡、牛奶、麥片粥、果汁、豆漿…等熱飲或飲料中。
5、以1份冰豆漿+3份亞麻仁油+適量檸檬汁、糖、鹽,打成沙拉醬,健康又美味。
6、200克優格+15ml亞麻油,攪拌均勻,清晨空腹食用,這是巴德維博士的保健食譜。
Tips
不飽和脂肪酸分為Omega-3、6、9,各有不同功用,比例要均衡,過與不及都不好。
當Omega-3、6、9的比例不對時,身體就發炎。
Omega-3富含ALA,能轉換成EPA和DHA,有助於活化腦細胞,改善神經衰退;
Omega-6在平時飲食很容易攝取到,多數植物油都含有大量的Omega-6,如果人體內含量過高,容易造成身體發炎;
Omega-9則可以幫助體內抗發炎。
含有Omega-3的油品:亞麻仁油、紫蘇籽油
含有Omega-6的油品:大豆沙拉油、葡萄籽油、葵花油、玉米油、芝麻油
含有Omega-9油品:苦茶油、橄欖油