什麼是油芒?

超級未來食物-台灣油芒 「台灣油芒」是瀕臨絕種的台灣特有種植物,為禾本科穀類作物之一,只生長在台灣這片寶島上;它強大的生命力,抗旱、抗寒而且耐鹽化,在貧瘠土地上逆境中也屹立不搖,是全球暖化下極為重要的特性,未來超級食物當之無愧。 聯合國農糧組織目前定義,全世界主要作物有12 種,也就有12 個種原中心。台灣大學農藝系名譽教授郭華仁知悉油芒特性後,認為台灣將可因為油芒這個穀物重現,成為世界第13 個種原中心,將台灣油芒推向全世界。 根據目前研究結果,中研院植物暨微生物學研究所研究團隊認為,油芒可貴之處如下: 1.未來作物,在氣候異變,耕地沙化之下,具抗旱特性,不太需要灌溉用水及照顧,對於未來世界性的糧食問題將大有幫助。 2.它富含人體所需營養素B 群、植物性油脂,蛋白質含量是稻米的2 倍,鎂含量是稻米的8 倍,鐵是稻米的3 倍。也含有極多的必需胺基酸和有效二次代謝成分,能夠促進人體發育、增強免疫功能,提升中樞神經的組織功能,並含有其他穀物所較少的營養成分,如讓人開心的色胺酸,以及芹菜素能幫助安定神經,維他命B 群更優於許多穀物。 3.全株可用循環經濟,油芒種子可供人煮食或加工食用,莖、桿則可給雞鴨牛羊等動物做為飼料,實用價值高且完全不浪費。  
2020-10-10