永興醬油《佳釀白曝蔭油》〈常溫〉|420ml /瓶,純黑豆,遵古法封缸半年,天然釀造;百年老店。

永興醬油《佳釀白曝蔭油》〈常溫〉|420ml /瓶,純黑豆,遵古法封缸半年,天然釀造;百年老店。

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產品特色
  • 純黑豆,遵古法封缸半年,天然釀造
  • 不含防腐劑
  • 適合沾粿、沾粽子、拌炒豆干、涼拌豆腐等料理
商品資訊
  1. 生  產  地:台灣
  2. 原        料:黑豆、水、蔗糖、天然海鹽
  3. 保存方式: 原封保存期限二年,開瓶後需冷藏

Story

2011年10月,在台南縣的後壁鄉,我們採訪了永興白曝蔭油的負責人賴振文,引發這次採訪的動機,來自於他女兒一篇求學時的作文;

她在文中是這樣子描述的:“爸爸的汗裡有醬油的味道,醬油的香氣就是爸爸的香水...

質樸,是賴振文給人的第一印象,賴家從事醬油的釀造已經五代了,大學畢業後的賴振文曾經考上公職,但是為了延續一百多年來只釀造好醬油的家業,他放下了鐵飯碗,在一缸缸的純釀醬油之間,傳承了百年的素樸之味…

永興白曝蔭油的第六代,已經開始接棒了;閒暇時,賴振文會練練他最愛的毛筆字,對他來說,要釀出一缸天然的好醬油,或許就像要練出一手好字一般,還是要經過歲月的淬鍊,終究 是急不得的…

Tips

「蔭油」的定義不一,一般泛指「黑豆釀造的醬油」;「白曝」,就是「白日曝曬」的意思。

永興白曝蔭油 是歷經五代傳承的百年老店。 釀造過程中只用黑豆、天然海鹽和水入缸...

經歷4至6個月的日曝月露自然發酵,醬香醇厚、天然甘醇...

琥珀的蔭油原色,不含色素、味精及防腐劑,是有生命的好醬油!

黑豆蔭油的特色,是在料理熬煮的過程中,香氣會留在食物裡...

柏級蔭油較為清香,能夠襯托出食物的原味。 

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