《四時之果》種植期:4~11月

火龍果也稱為龍珠果,營養豐富。它含有一般植物少有的豐富的植物性白蛋白及水溶性甜菜素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。

白蛋白是具黏性、膠質性的物質,對重金屬中毒具有解毒的功效。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良,穩定性極佳。

甜菜素又分為甜菜紅素(betacyanin)和甜菜黃素(betaxanthin)。火龍果果皮中色素即為甜菜紅素,紅肉種果實果肉中所含色素也是betacyanin。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還能提高對腦細胞變性的預防,抑制癡呆症的發生。