市售醬油分哪些種類?

  • 傳統手工釀造醬油
  1. 原料:純黑豆或黃豆
  2. 方式:微生物分解
  3. 味道:味香甘醇最佳
  4. 時間:4~6個月以上
  • 釀造醬油
  1. 原料:脫脂黃豆粉
  2. 方式:微生物分解
  3. 味道:味香甘醇佳
  4. 時間:4~6個月以上
  • 速釀醬油
  1. 原料:脫脂黃豆粉
  2. 方式:釀造醬油與化學醬油混合後再進行釀造
  3. 味道:酸苦刺鼻較差
  4. 時間:1~2個月
  • 混合醬油
  1. 原料:脫脂黃豆粉
  2. 方式:釀造醬油與化學醬油混合
  3. 味道:酸苦刺鼻中差
  4. 時間:1~2個月
  • 化學醬油
  1. 原料:脫脂黃豆粉
  2. 方式:鹽酸水解
  3. 味道:酸苦刺鼻
  4. 時間:3~7天