《冬之蔬》|種植期:國曆9~10月,收成期:國曆11~12月。

「奶油白菜」,是國內新興栽培的白菜品種,株形較高立,葉身呈深綠色圓縐形,葉柄雪白、長窄、多汁,葉心向外開展如一朵花型,品質肥嫩清香,適合炒食燉煮。

白菜富含豐富的維生素與礦物質,白菜古代叫菘,這個名字很獨特,蘊涵著白菜像松柏一樣凌冬不雕。

《本草綱目》記載:「菘性凌冬晚凋,四時常見,有松之操,故曰菘。今俗之白菜,其色清白。白菜汁,甘溫無毒,利腸胃,除胸煩,解酒渴,利大小便,和中止嗽,冬汁尤佳」。

民間諺語有這麼形容:「白菜是個寶,賽過靈芝草」、「立冬白菜賽羊肉」。