食品添加物十七類如下：

文章來源：衛福部食品藥物管理署

● 防腐劑：亞硝酸納、己二烯酸鉀、丙酸納  /   用途：常添加於即食類食品，如：便當

● 殺菌劑：過氧化氫     /     用途：豆腐、豆乾、素雞

● 抗氧化劑：BHA、BHT     /    用途：油脂、乳酪、奶油

● 漂白劑：亞硫酸鹽   /    用途：蜜餞、脫水蔬菜、金針、蝦

● 保色劑：亞硝酸鹽類   /    用途：限用於魚類或肉類的加工品

● 膨鬆劑：小蘇打、酵母粉  

● 品質改良、釀造及食品製造用劑

● 營養添加劑：各式維生素

● 著色劑：食用色素

● 香料：

● 調味劑：

● 甜味劑：如：葡萄糖、果糖、麥芽糖

● 人工甜味劑〈人工甘味劑〉：阿斯巴甜、糖精、醋磺內脂鉀

● 酸味劑：檸檬酸、蘋果酸、乳酸

● 苦味劑：咖啡鹼、柚苷   /   用途：可樂、瓜拿納飲料

● 氨基酸：鮮味劑，如：味精

● 黏稠劑：澄粉、卡德蘭膠、羧甲基纖維素、海藻酸納

● 結著劑：

● 食品工業用化學藥品〈蛋白質分解劑〉：如：鹽酸

● 溶劑：如：鹽酸、甘油

● 乳化劑：起雲劑

● 其他：化學製澱粉〈黏稠劑〉如：糊化澱粉