食品添加物十七類如下:
文章來源:衛福部食品藥物管理署
● 防腐劑:亞硝酸納、己二烯酸鉀、丙酸納 / 用途:常添加於即食類食品,如:便當
● 殺菌劑:過氧化氫 / 用途:豆腐、豆乾、素雞
● 抗氧化劑:BHA、BHT / 用途:油脂、乳酪、奶油
● 漂白劑:亞硫酸鹽 / 用途:蜜餞、脫水蔬菜、金針、蝦
● 保色劑:亞硝酸鹽類 / 用途:限用於魚類或肉類的加工品
● 膨鬆劑:小蘇打、酵母粉
● 品質改良、釀造及食品製造用劑
● 營養添加劑:各式維生素
● 著色劑:食用色素
● 香料:
● 調味劑:
● 甜味劑:如:葡萄糖、果糖、麥芽糖
● 人工甜味劑〈人工甘味劑〉:阿斯巴甜、糖精、醋磺內脂鉀
● 酸味劑:檸檬酸、蘋果酸、乳酸
● 苦味劑:咖啡鹼、柚苷 / 用途:可樂、瓜拿納飲料
● 氨基酸:鮮味劑,如:味精
● 黏稠劑:澄粉、卡德蘭膠、羧甲基纖維素、海藻酸納
● 結著劑:
● 食品工業用化學藥品〈蛋白質分解劑〉:如:鹽酸
● 溶劑:如:鹽酸、甘油
● 乳化劑:起雲劑
● 其他:化學製澱粉〈黏稠劑〉如:糊化澱粉