食品添加物十七類如下:

文章來源:衛福部食品藥物管理署

● 防腐劑:亞硝酸納、己二烯酸鉀、丙酸納  /   用途:常添加於即食類食品,如:便當

● 殺菌劑:過氧化氫     /     用途:豆腐、豆乾、素雞

● 抗氧化劑:BHA、BHT     /    用途:油脂、乳酪、奶油

● 漂白劑:亞硫酸鹽   /    用途:蜜餞、脫水蔬菜、金針、蝦

● 保色劑:亞硝酸鹽類   /    用途:限用於魚類或肉類的加工品

● 膨鬆劑:小蘇打、酵母粉  

● 品質改良、釀造及食品製造用劑

● 營養添加劑:各式維生素

● 著色劑:食用色素

● 香料:

● 調味劑:

● 甜味劑:如:葡萄糖、果糖、麥芽糖

● 人工甜味劑〈人工甘味劑〉:阿斯巴甜、糖精、醋磺內脂鉀

● 酸味劑:檸檬酸、蘋果酸、乳酸

● 苦味劑:咖啡鹼、柚苷   /   用途:可樂、瓜拿納飲料

● 氨基酸:鮮味劑,如:味精

● 黏稠劑:澄粉、卡德蘭膠、羧甲基纖維素、海藻酸納

● 結著劑:

● 食品工業用化學藥品〈蛋白質分解劑〉:如:鹽酸

● 溶劑:如:鹽酸、甘油

● 乳化劑:起雲劑

● 其他:化學製澱粉〈黏稠劑〉如:糊化澱粉